En la Academia de la Culinaria

Capacitan a personas para trabajar en hospitalidad

Publicado el 02-04-2012

Alumnos del curso de pastelería.
(Fotos: Rodrigo YÁÑEZ)

Por Rodrigo YÁÑEZ

Para capacitar a las personas interesadas en trabajar en empleos relacionados en la industria de la hospitalidad y que no necesariamente tienen que ser miembros de la Unión, existe la Academia Culinaria de Las Vegas (CALV, por sus siglas en inglés) la cual desde que inició operaciones ha preparado a más de 35 mil personas.

La academia inició en 1993 en el centro de la ciudad y desde el 2000 se movió a sus nuevas instalaciones “hemos crecido con el tiempo”, dijo a El Mundo Lizzete Guillén, asistente ejecutiva del presidente de la CALV, “recibimos ayuda de varias organizaciones, como la corporación MGM, que nos apoyaron para ampliar las instalaciones porque eran muy pequeñas”, abundó.

Se pudo conocer que de 3 mil a 4 mil estudiantes se registran por año, aunque por diversas razones solamente terminan sus estudios un promedio de mil 200.

El proceso para ingresar a la academia inicia en el área de servicio a estudiantes, donde determinan si el interesado califica para ser aceptado, en caso de que así sea, se le da una orientación y de acuerdo a su historial de trabajo y estudios, se determina cuál es el mejor curso para él para que pueda encontrar trabajo más rápido.

Se le envía a varios lugares donde, si califica, le pueden ayudar a financiar sus estudios, entre las que se encuentra Nevada Job Connect.

Una vez registrado el estudiante, existe la opción de tomar una clase para las personas que tienen limitado el idioma inglés donde se les enseña práctica de entrevistas, servicio al cliente, llenado de solicitudes, reglas para hacer un currículum, capacitación en ese idioma, y aprenden los términos que se usan en los 11 cursos que se imparten en la academia.

El curso de limpieza (“housekeeping”) es uno de los oficios de mayor demanda por parte de los casinos; para ello la academia cuenta con cuartos que simulan a los que existen en los casinos.

“Es una buena opción para prepararse y conseguir un empleo”, expresó a este semanario Carolina Gómez, estudiante de responsable de cuarto, “es una buena oportunidad la academia para capacitarse y la recomiendo”, enfatizó.

También hay instalaciones de cocina similares a las de los casinos, para los cursos de limpieza, cocineros y pastelería. Además cuenta con un restaurante que está abierto al público, donde los estudiantes atienden a los clientes como parte de su preparación.

Mucha gente que toman los cursos son desempleados, pero también los trabajadores de la culinaria pueden aprender otros oficios para superarse en sus trabajos en forma gratuita.

Al terminar la capacitación el estudiante obtiene un certificado de un año de experiencia.