Por Roberto PELÁEZ
“Sin ser tantos como los mexicanos, los salvadoreños, los cubanos, este 24 nos vamos a reunir para celebrar un aniversario más de la fundación de Santa Cruz de la Sierra, la ciudad más grande de Bolivia”, comenta Freddy Chávez, destacando precisamente el lugar de donde es oriundo.
“En Las Vegas, continúa, residimos alrededor de 100 ‘cruceños’, y nuestra manera de celebrar es juntarnos, vestir trajes típicos, bailar las danzas que nos distinguen, además de confeccionar platos propios de la gastronomía boliviana y en especial de Santa Cruz”.
Le brillan los ojos cuando se refiere a los platos que van a degustar el próximo 24 “tendremos majau, locro, empanadas fritas, cu#ñapeces, pan de arroz... todos muy ricos”, resalta.
Dice que hoy residen en Santa Cruz de la Sierra cerca de 4 millones de personas “la ciudad, apunta, ha crecido mucho, se hace sentir en la agricultura, sobre todo con la soya y la caña de azúcar, el maíz, el trigo, el girasol, el café, además del queso y otros productos l#ácteos, cárnicos, productos de madera, cuero y alcohol... ya en Santa Cruz de la Sierra viven más personas que en La Paz, que es la ciudad capital
“Nuestra bandera tiene los colores verde y blanco, explica, los ‘cruceños’ somos descendientes de guaraníes, por eso tenemos danzas, vestuario, platos que nos identifican, disfrutamos de un clima cálido tropical, propicio para muchos productos del campo.
“Es difícil, señala, encontrar a un ‘cruceño’ que no esté orgulloso de todo lo que tiene que ver con el lugar donde nacimos, desde el mismo clima hasta nuestra cultura, y el hecho mismo de que somos muy hospitalarios, puedo decir que a lo tradicional de la ciudad se une lo moderno, con mucho arraigo cultural entre la gente, y eso lo veremos el 24 cuando celebremos nuestro aniversario”, enfatiza.
“Nos alegra que el aniversario de la fundación de Santa Cruz de la Sierra, la fecha, está dentro del Mes de la Herencia Hispana (del 15 de este mes al 15 de octubre), cuando la gente de muchos países celebra su independencia, ese es otro motivo que nos une, fortalece aún más el vínculo con otros grupos comunitarios”, zanja.
